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Angolo della Pizza di Paolo Colletta.

Redazione — Wed, 03 Dec 2014 11:53:19 +0000

Amici questa settimana, un fantastico antipasto, fatto sempre con l’impasto napoletano. Ottimo, leggero e allo stesso tempo intenso di profumo con: scaglie di parmigiano, verdure saltate leggermente in padella. Questo piatto va gustato preferibilmente caldo! A voi tutti una buona settimana. Paolo Colletta

Angolo della Pizza, si ricomincia con gusto e qualità

Redazione — Tue, 07 Oct 2014 14:28:12 +0000

Ebbene si comincia con questo post scritto da lui stesso la nuova rubrica “Angolo della Pizza” dello Chef Paolo Colletta. Siamo tutti appassionati della pizza.

Sono felice che hanno fatto una trasmissione per la qualità della pizza, quindi carissimi amici affidatevi a pizzerie serie che usano il disciplinare del ministero delle politiche agricole, purtroppo alcune pizzerie usano prodotti di bassa qualità e prodotti congelati,soprattutto non usano la vera mozzarella e farine premiscelate, quindi se costano troppo poco già e un campanellino, mangiar sano e il nostro specchio . La foto e del mio forno scrupolosamente pulito sempre e il produttivo della mia pizza e regolamentato dal disciplinare che tutti miei clienti vedono avendo tutto a faccia vista. Buone pizze di qualità

Paolo Colletta

Paolo Colletta ai campionati mondiali della Pizza

Redazione — Sun, 06 Apr 2014 12:32:43 +0000

Torna il Campionato Mondiale della Pizza!
Il nostro compaesano Paolo Colletta sarà impegnato il 7 – 8 – 9 aprile 2014 a Parma per il Campionato Mondiale della Pizza. Infatti il nostro amico e collaboratore parteciperà al 23esimo mondiale della Pizza più conosciuta e apprezzata al mondo! Il Campionato Mondiale della Pizza 2014 avrà numerose novità, ma rimane sempre la più importante occasione di incontro e confronto del mondo pizza. Dopo il successo dell’anno scorso, confermata la sede di Parma, all’interno del Palacassa. La struttura ospiterà infatti un’edizione da record, con ancora più concorrenti rispsetto alla precedente edizione.
• Pizza Classica • Pizza in Teglia • Pizza Stg • Pizza Senza Glutine • Pizza a Due • Trofeo Heinz Beck • Pizza in Pala • Pizza più Larga • Pizzaiolo più Veloce • Stile Libero Individuale • Squadre Acrobatiche • Presentazione della Pizza queste le varie categorie.

Speriamo bene per Paolo e incrociamo le dita per lui.

La pizza napoletana verace

Redazione — Sun, 29 Dec 2013 07:36:35 +0000

Lo chef Paolo Colletta

Eccoci alla secondo appuntamento con la rubrica “Angolo della Pizza”. Questa settimana lo Chef della Pizza Paolo Colletta ci presenta la verace pizza Napoletana. La preparazione dell’impasto potete è lo stesso di quello utilizzato nel precedente articolo per realizzare la Pizza Margherita. Per una buona pizza Verace Napoletana occorre del buon pomodoro tipo San Marzano aromatizzato con basilico , olio evo , aglio e sale , la mozzarella deve essere esclusivamente quella di bufala Campana DOP. Certamente, oltre alla genuinità degli ingredienti del condimento, è fondamentale quella degli ingredienti dell’impasto: acqua, lievito di birra fresco e sale marino e che devono essere lavorati accuratamente e poi lasciati lievitare una prima volta. Procedendo con la stesura dopo aggiungere il pomodoro spargere sopra la mozzarella di bufala non esagerando con la quantità perché la pizza Napoletana non va mai appesantita per mantenere la sua leggerezza. Aggiungere il basilico prima e dopo la cottura e dei pomodorini freschi a pezzetti e un filo di olio evo. La vera pizza Napoletana cuoce a 400/450 gradi per circa 90 secondi, solo cosi mantiene la sua morbidezza e fragranza. E come sempre lasciamo la parola alle immagini che vedono lo Chef Paolo Colletta impegnato con la preparazione della pizza per voi fan di ficarazzi blog.

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Domenica 22 Dicembre parte la Rubrica L’Angolo della Pizza di Paolo Colletta

Redazione — Mon, 16 Dec 2013 14:18:58 +0000

Paolo Colletta

E’ un onore ed un vero piacere poter annunciare ai nostri fan che parte questa settimana una nuova rubrica intitolata “Angolo della Pizza”. Ma la cosa piu’ bella è che a darci le dritte e le ricette sarà proprio un nostro compaesano che ormai famoso in tutta Italia in quanto ha partecipato a diverse trasmissioni televisive arrivando a cucinare per l’emittente “Alice” della piattaforma Sky al canale 416 . Paolo Colletta che abbiamo contattato ci ha dichiarato di essere disposto a collaborare con noi dicendo ” Per Ficarazzi ben volentiri. E allora si parte con questa avventura che spero da parte dei fan di Ficarazzi Blog venga seguita con entusiasmo. Ogni domenica Paolo Colletta ci darà gli ingredienti di una pizza diversa a settimana con tanto di foto durante la preparazione.