Questa mattina al Museo dell’Acciuga si è aperta ufficialmente l’edizione 2019 di Ciauru di Astrattu evento è organizzato dall’associazione culturale Altura in collaborazione con l’assessorato regionale dell’Agricoltura, dello Sviluppo rurale e della Pesca mediterranea della Regione siciliana, con il Comune di Bagheria, la Pro Loco di Aspra e il Gac Golfo di Termini Imerese.

Una pratica che da generazioni si tramanda di madre in figlia strettamente legata alla genuinità dell’oro rosso tipicamente estivo, dal quale si ricava l’estratto di pomodoro, la conserva siciliana per eccellenza preparata stendendo il succo di pomodoro sulle tipiche “maidde” di legno, lasciato poi ad essiccare.

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Un’antica tradizione siciliana torna a rivivere nel borgo marinaro di Aspra: domenica 8 e lunedì 9 settembre è in programma la nuova edizione di “Ciauru ri Astrattu” con due giornate dedicate alla tipica lavorazione del pomodoro.

Una pratica che da generazioni si tramanda di madre in figlia strettamente legata alla genuinità dell’oro rosso tipicamente estivo, dal quale si ricava l’estratto di pomodoro, la conserva siciliana per eccellenza preparata stendendo il succo di pomodoro sulle tipiche “maidde” di legno, lasciato poi ad essiccare.

Così il lungomare di Aspra si trasforma in un vero e proprio laboratorio a cielo aperto in cui non solo si può assistere alla lavorazione del pomodoro, ma si parla anche di sale – elemento fondamentale nella preparazione dell’estratto – e di pescato, prodotto di cui la borgata vive.

Per l’occasione, inoltre, si possono degustare i prodotti delle aziende del territorio e assistere alla preparazione dei piatti (anche questi in degustazione), il tutto con l’accompagnamento dei vini di aziende siciliane e musica live (scarica qui il programma).

L’evento è organizzato dall’associazione culturale Altura in collaborazione con l’assessorato regionale dell’Agricoltura, dello Sviluppo rurale e della Pesca mediterranea della Regione siciliana, con il Comune di Bagheria, la Pro Loco di Aspra e il Gac Golfo di Termini Imerese.

L’8 e il 9 settembre torna ad Aspra “Ciauru ri astrattu”, la manifestazione organizzata dall’Associazione Culturale Altura per celebrare la tradizione siciliana della preparazione dell’estratto di pomodoro, una pratica antica che mette insieme la genuinità del re dei campi estivi, il pomodoro, con la sapienza di antichi gesti tramandati oralmente di madre in figlia.

Per due giornate, il lungomare di Aspra, si trasformerà in un grande laboratorio a cielo aperto in cui le donne della borgata stenderanno ad essiccare il succo di pomodoro sulle antiche tavole di legno e gli chef del territorio realizzeranno tipici piatti siciliani nei quali utilizzeranno il concentrato di pomodoro.

Nel corso della manifestazione inoltre, si parlerà anche di sale (elemento fondamentale nella preparazione dell’estratto) e di pescato (prima fonte di sostentamento per la borgata).Si potranno degustare i prodotti delle aziende del territorio, assistere alla preparazione dei piatti che saranno degustati, il tutto con l’accompagnamento dei vini di aziende siciliane e musica live.