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Il giorno di Santa Lucia, festa dell’arancina.

Redazione — Thu, 13 Dec 2012 13:39:10 +0000

Santa Lucia fu una martire cristiana, morta il 13 dicembre 304. durante le persecuzioni dell’imperatore romano Diocleziano, a Siracusa, della quale ne è considerata la patrona.
Il suo più grande miracolo risale al 13 maggio 1646, quando invocata dalla popolazione affamata, la salvò dalla carestia.
Durante la messa, come attestato dalla testimonianza scritta da un testimone oculare, una colomba bianca fu vista volare sopra la Cattedrale.
Quando essa si posò sul soglio episcopale, una nave carica di frumento arrivò al porto.
Questo insolito episodio fu considerato come una risposta alle preghiere dei cittadini disperati, che subito macinarono il frumento, lo bollirono e lo mangiarono condito solo con un po’ d’olio, dando vita alla Cuccia.
Non si sa in quale città siciliana avvenne il miracolo, c’è chi sostiene che sia accaduto a Siracusa, città natale della Santa, chi a Palermo.
Sta di fatto che da quel giorno il mangiare derivati del frumento, evitando di consumare farinacei, divenne una tradizione, celebrata ogni anno, il 13 dicembre, giorno della morte di Lucia, in molte zone della Sicilia e successivamente anche di tutta Italia.
Tra i tanti piatti popolari, nacque a Palermo, la conosciutissima palla di riso, denominata arancina.
Da anni però, persiste il dilemma su quale sia il genere da attribuire al nome della pietanza.
Il nome dovrebbe essere indicato al femminile, in quanto deriverebbe dal frutto dell’arancio, appunto l’arancia, per la sua forma e colore.
Tuttavia in siciliano, specialmente nelle zone del siracusano, del catanese e del messinese, la declinazione al femminile dei frutti, rispetto all’italiano, è poco frequente, perciò l’arancia è chiamata aranciu, da qui la denominazione al maschile arancino.
L’arancina pare comunque essere stata importata dagli arabi, soliti mangiare riso e zafferano condito con erbe e carne.
Secondo la tradizione, ad integrare la panatura furono successivamente i cuochi della corte di Federico II, alla ricerca di un modo per farle durare più a lungo e facilitarne il trasporto.

Fonte Hercole.it

Estemporanea “tra asfalto e brezza marina” di Art in Progress!

Redazione — Wed, 22 Aug 2012 05:10:36 +0000

Sabato pomeriggio nella fantastica cornice del piano Stenditore ad Aspra, dodici ragazzi e un bambino di 11 anni, nelle cui vene scorre solo la passione per l’arte , hanno dato vita alla estemporanea d’arte “Tra asfalto e brezza marina“, organizzata dall’associazion ”Art In Progress” di Santa Flavia. Questo è stato l’ennesimo appuntamento con questi ragazzi che dopo le altre estemporanee d’arte, a Bagheria e Santa Flavia, portano tra la gente l’arte pura di pittori, scultori, fotografi ed orefici che anche oggi hanno dato sfogo alla propria creatività si sono messi in gioco dando vita alla loro fantasia e la loro creatività.

La nostra redazione ha dato la sua disponibilità gratuita come media partner.

Questi i nomi dei ragazzi.

Maria Rita Di Vincenzo,Agata Crivello, Giusy Oliveri, Maddalena Sanfilippo, Denise La Bianca, Enza e Giuseppe Morici, Concetta Barrile, Luca Di Paola,Olga Cosentino e Carmelo Oneto.

Tradizioni popolari ….. è tempo di astrattu!!!

Redazione — Sun, 22 Jul 2012 09:43:10 +0000

Da oggi abbiamo deciso che la domenica sarà dedicata alla pubblicazione di post e articoli che possano portare la nostra mente lontano dai problemi del quotidiano e così abbiamo pensato di iniziare oggi parlando di una delle tradizioni popolari siciliane piu’ antiche, e precisamente di “Astratto di Pomodoro”.

Le origini dell’estratto di pomodoro, o astrattu come viene chiamato in dialetto palermitano , si perde nella notte dei tempi. Da sempre gli uomini hanno cercato metodi efficaci per conservare a lungo i prodotti della terra, in modo da poterli consumare anche in stagioni di minore abbondanza di risorse; l’essiccazione al sole è uno dei metodi più efficaci, e la concentrazione della polpa del pomodoro è figlia di tale metodo.

Questa preparazione, tipica della nostra provincia si ottiene con una tecnica antica che prevede che i pomodori, ben maturi piuttosto asciutti dalla prolungata esposizione al sole, vengano lavati, salati e schiacciati con delicatezza in modo che si aprano senza disfarsi. Terminata questa operazione i pomodori vengono protetti con una fitta rete ed esposti al sole su tavole di legno leggermente inclinate per far defluire il liquido in essi contenuto.

Le tavole vengono ritirate la sera e il giorno dopo la polpa parzialmente essiccata viene passata al setaccio, spalmata sulle assi di legno, protetta dalle reti ed esposta al sole per più e più giorni.

Per farla asciugare più in fretta viene mescolata spesso e ogni giorno al tramonto viene portata al coperto. Quando l’estratto ha raggiunto la consistenza desiderata, viene impastato con le mani unte d’olio extravergine di oliva e riposto, ben pressato, in un tegame di creta, pronto ad essere utilizzato.

Un’altra tecnica usata è molto più sbrigativa, in quanto prevede che i pomodori vengano cotti in acqua e sale e poi passati al setaccio. Successivamente la salsa così ottenuta viene spalmata sulle assi di legno per seguire il naturale processo di essiccazione che dona a questo prodotto un sapore e un profumo inconfondibili.
Se ne usa pochissimo, diluito in acqua calda, per insaporire salse, sughi e arrosti, nella pasta con il nero di seppia, pasta con la nciova ecc….

Carmelo Pantano

388° Festino di Santa Rosalia, Patrona della Città di Palermo. “U fistìnu”

Redazione — Sat, 07 Jul 2012 05:39:58 +0000

La redazione di Ficarazzi Blog in collaborazione con Canale 8 Teleficarazzi con la speciale partecipazione del giornalista Rosario Ribbene , seguirà quest’anno la 388^ edizione del Festino di Santa Rosalia, Patrona della Città di Palermo. E prorio giorno 14 luglio 2012 saremo lì, nel bel mezzo della processione che porterà la “Santuzza” dalla Cattedrale a Porta Felice dove si concluderà il tutto con i tradizionali giochi di fuoco.

Le riprese dell’intero evento verranno poi pubblicate tramite il nostro sito e la nostra pagina facebook (http://www.facebook.com/pages/FICARAZZI-BLOG/150053941212 ) per rendere partecipi come sempre tutti coloro che ormai ci seguono e che ringraziamo sempre.

“U fistìnu” 13 – 15 luglio 2012. Tradizionale Corteo storico, in un mix di folklore e religione che trova il suo culmine nei tradizionali fuochi d’artificio. Autentico scrigno di tradizioni, il “Festino di Santa Rosalia”, patrona di Palermo è un evento che attira in città decine di migliaia di turisti.

Esso celebra la liberazione della città dalla peste del 1624, in seguito al ritrovamento delle reliquie della “Santuzza” sul Monte Pellegrino. Il primo festino fu voluto dal cardinale Giannettino Doria nel 1625, nel corso dei secoli la festa ha saputo rinnovarsi mantenendo però inalterato tutto il suo fascino e la sua tradizione.

La notte tra il 14 e il 15 luglio migliaia di palermitani accompagnano lungo corso Vittorio Emanuele, fino al Cassaro, la lunga marcia del “Carro della Santuzza”.

Per l’edizione 2012, realizzata sotto il coordinamento artistico del regista Sandro Tranchina, lo slogan scelto è “Dedicato a chi fa miracoli: ogni santo giorno”. Trenta cittadini “straordinariamente normali” impegnati nel no-profit saliranno sul carro trionfale della patrona che sarà preceduto da un corteo composto da oltre 200 danzatori delle maggiori scuole e compagnie di Palermo, da altrettanti musicisti e attori che animeranno tre giornate di spettacolo, da 70 allievi del Conservatorio, da 40 tra allievi docenti dell’Accademia di Belle Arti, da 500 membri delle comunita’ straniere e dai ragazzi di Addiopizzo.

Il carro di S. Rosalia partirà dalla cattedrale, dove Mimmo Cuticchio leggerà un prologo. A Piazza Bologni, il “Fest Mob”, chiunque potrà ballare in onore della Santuzza una coreografia ideata dalla danzatrice Giovanna Velardi ed il cui tutorial, diffuso qualche giorno fa, sta spopolando sul web.

Ai Quattro Canti verrà proiettato un video, mentre l’attore Franco Scaldati narrerà un piccolo miracolo della santa in chiave moderna. Altra sosta a Porta Felice: un gruppo di 30 attori metterà in scena un saluto alla Santa recitato e mitato.

Gran finale sul prato del Foro Italico, dove la Santuzza verrà accolta da un concerto dell’orchestra del dipartimento di musica elettronica del Conservatorio “V. Bellini” di Palermo. le musiche composte per l’occasione da Giuseppe Vasapolli verranno accompagnate dai giochi pirotecnici.

Un mix di folklore e religione che trova il suo culmine nei tradizionali fuochi d’artificio che illuminano a giorno il foro Umberto I fino alla Cala. Allora che rimane da dire W Palermo e Santa Rosalia ViVa ViVa…….